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瞭望台信阳毛尖的诞生


       “瞭望台”牌信阳毛尖产地位于北纬30度43至32度37之间的集云山顶,是中国十大名茶中纬度较高的茶区,山中四季?#32622;鰨?#20113;雾弥漫,昼夜温差大。绝佳的自然环境孕育了瞭望台信阳毛尖,产品香度浓郁持久、滋味醇厚,堪称茶中精品。
瞭望台信阳毛尖的诞生

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      采茶:谁知杯中茶,朵朵?#23381;?#33510;,说的就是信阳毛尖的采摘情况。信阳毛尖的采摘要求严格,信阳毛尖大山茶采一芽一叶或一个单芽(又称纯芽或芽头),茶青从萌芽到采摘,时间控制在48个小时,确保茶叶的嫩度才能保证信阳毛尖的功效与作用。
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      茶民们带着丰收的喜悦,开始称茶。
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      筛选:通过筛选机械对茶叶进行分级,?#20849;?#21494;按照质量进行分类。
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      摊晾:使鲜叶叶质萎软,韧性加大,杀青过程中茶汁不易外溢,既可减少脱镁叶绿素的?#32428;桑?#21448;有利于鲜叶中原始香气成?#33267;?#35299;,产生更多的芳香物质,从而提高成茶?#20998;省?/span>
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      杀青:通过杀青机械使鲜芽高温锁水,?#20005;?#21494;中的水份蒸发一部分去。如果直接晒干或者烤干茶叶,一是达不到温度;二是烤箱温度高了易糊。
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      杀青后摊晾:杀青之后的茶叶,可以依次的摊放在室内比较通风、干净的竹编簸箕篮上再次进行摊晾。
 
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      揉捻:杀青会?#20849;?#21494;蜷缩在一起,这时需要把去水份的鲜?#24230;?#32039;成条形,这样茶叶不易碎。
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      生锅(炒茶):把磨成形的半成品再次加热揉紧,以手掌心试探锅温,掌心距锅心3~5cm,有烫手感即投鲜叶。用茶把(细软竹枝扎成的圆帚)稍快反复挑翻青叶,待青?#24230;?#32501;后,用把尖收拢青叶,裹条(在锅中转圈)轻揉,动作由轻、慢逐步?#21448;亍?#21152;快,不时挑动抖散,反复进?#23567;?/span>
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      机械理条:揉紧的茶叶理顺紧?#20445;?#20351;半成品的干茶更直。
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      手工抓条:通过炒茶师抓、捏、甩、等手法进一步蒸发水分发挥香气和整条,达?#36739;浮?#22278;、光、直的外形。
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      烘焙:为了进行干燥蒸发水分提香。
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      品茶:一杯正宗的信阳毛尖就这样诞生了,坐在夕阳下品尝着这样一杯信阳毛尖,可谓是人间美味!
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       一杯绝佳的瞭望台信阳毛尖就这样诞生了!精美的包装,高档的礼盒!送家人,?#22242;?#21451;,送客户,送领导,都是不错的选择!
 

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